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(다) potassium cyanide와의 반응 유리(遊離) cystine과 potassium cyanide와의 반응은 cysteine과 α-aminorhodanine propionic acid를 생성한다. cysteine의 반복 산화에 의해 cystine으로 돌아가며 , cyanide와 더욱 반응을 진행시키면 모든 황은 산으로 변화한다. 양모에서는 lanthi o- nine이 형성되고, potassium thocyanate가 제거된다. (라) serine과 threnonie잔기의 반응 이것들은 각각 반응성이 있는 hydroxyl기를 함유하고 있다. 여기서 특별히 주목되 는 것은 N-O peptidyl shift이다. 이것은 단백질내의 serine이나 threonine의 hydrox yl 기와 amide 사이에서 일어나는 교환 반응이다. 이것에 의해 생성되는 것은 반응식에 서 알 수 있듯이 에스테르이다. 양모를 황산과 같은 산 사용에 의해 셀룰로오스 불순물을 제 거시키는 탄화 공정에 이와 같은 반응이 일어난다. carbonised wool은 serine 과 threonine에서 주어진 유리 amino기의 수가 증가되어 있는 것을 알 수 있다. (마) cross linkage 양모가 다른 섬유와 다른 것은 공유 가교(架橋) 결합이 형성되어 쇄(鎖)를 서로 결 속 하고 있다는 것이다. 이 가교 결합(cross linkage) 때문에 양모는 극성 용매에 불용 성 (不容性)을 나타내며, 한계 팽윤 및 비교적 높은 습윤 강도를 갖는다. 이러한 성질 은 disulfide 결합의 파괴에 의해 변화할 수 있다. 예컨대 파괴된 결합만큼 습윤 강도가 저 하하게 된다. 따라서 가교 결합의 분포는 양모의 성질에 중요한 의미를 지니며, 약품 에 이용하여 disulfide보다 더 안정된 가교 결합을 부여해 줄 수 있다. 118 제4장 천연 섬유