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마. 양모 섬유의 화학적 반응 (1) cystine의 반응 keratin 단백질은 cystine 잔기(殘基)의 존재 때문에 황함량(黃含量)이 높다. cystine 은 적어도 두가지 방법에 의해 polypeptide化 한다. 즉, 두 쇄간(鎖間)에서 의 가교 결합(分子間結合)과 쇄내(鎖內)에서의 가교 결합(分子內結合)이 그것이다. 한편 insulin 같은 것은 두 배열이 공존하고 있다. disulfide 결합은 화학적인 반응성이 높고, 또 모든 반응에서 분열된다. 이것은 섬유 의 역학적 성질에 영향을 미치게 된다. (가) 환원(reduction) disulfide 결합은 파괴되어 thiol기로 된다. 이것은 thioglycolloc acid 와의 반응으 로 증명된다. 이 반응의 정도는 양모 내의 cystine 함량으로 측정되며, 반응은 처리욕 의 pH에 크게 의존한다. 환원된 cystine량은 pH 2~6 정도에서 거의 일정하게 나타난다. 이와 같은 가교 결 합의 파괴는 섬유의 강도 손실에 영향을 미치며, 실제 습윤 상태의 강도는 1/10으로 감 소하게 된다. 생성된 thiol기는 반응성이 아주 높아서 재산화되어 disulfide로 돌아간 다. 따라서 처음의 강도는 산화에 의해 가교 결합을 재형성시킴에 따라 거의 본래대로 115 제2절 단백질 섬유 양모 thioglycol 산 ammonia 산화발열 dithioglycol 산 ammonia 양모