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즉 p-cortex는 분자간 가교 결합을 하는데 반해 o-cortex는 분자내 가교 결합 형식 을 취하고 있으므로 수분 흡수에 의한 팽윤성은 o-cortex가 크다고 할 수 있다. 이와 같은 수분 흡수의 차에 따라 신축 거동도 달라지기 때문에 건조시에는 crimp가 형성되 며, 수분의 증발을 막고, 우천시에는 신장하여 수분의 증발을 많게 하는 생리적 작용을 한다. 이러한 구조를 양모 cortex의 bilateral 구조라고 한다. 한편 W.S.Onion에 의해 Down종과 같이 섬세한 이종교배(異種交配) 양모에서는 m-cortex가 발견된다는 것이 알려졌다. m-cortex는 pH 6에서 methylene blue에 의해 착색되는 것으로 보아 친염기성(親鹽基性)을 갖는다고 생각된다. cortex부분은 길이 100μ, 폭 4μ정도의 방추형 세포이며, 세포간 물질(inter celluar substance)들 사이에서 평행으로 배열하고 있다. 1개의 피질 세포(皮質細胞)는 macrofibril이라 하는 소(小)섬유의 집합체로 되어 있다. macrofibril 중에는 지름 75~80Å 정도의 microfibril이 평행 배열하고 있으며, 그 주위를 matrix라 하는 cystin 함유량이 높은 구형(求刑)의 비정 물질(非晶物質)이 둘러싸고 있다. matrix와 113 제2절 단백질 섬유 (d) Protofibril (b) 피질 세포 (a) 양모 α-helix 10Å 20Å 50Å0 α-helix protofibril (c) Microfibril Proto- fibril 그림 4-27 양모의 미세 구조 Micro- fibril Micro- fibril 1μ 10μ 피질 세포 핵 핵 p - c o r t e x o-cortex Microfibril