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성된 polypeptide이다. 단백질을 부분적으로 가수 분해하면 여러 크기의 peptide 가 얻어진다. 그림 4-15 아미노산과 단순 peptide의 X선 해석으로 구한 polypeptide쇄의 기본적인 크기 최근 L-α-아미노산의 공업적 생산법이 개발되어 합성 polypeptide가 만들어지게 되 었다. 이것은 흔히 polyamino acid라 부르는 것인데, 방사가 가능하므로 합성 polyamino acid 섬유도 만들게 되었다. polyamino acid는 1종 또는 수종의 모노머(α-아미노산)를 중합한 폴리머이고, 단백 질처럼 여러 모노머로부터 된 공중합체는 아니기 때문에 단백질의 성질을 연구할 때 모 델 물질로서 중요성을 갖는다. 단백질이나 polyamino acid 분자의 반복 단위인 -NH-CHR-CO-는 α-아미노산 에서 물분자가 이탈한 나머지 부분이므로 아미노산 잔기(residue)라 한다. 분자의 형태 는 가늘고 직선 모양이며, 많은 분자가 집합하면 섬유상 또는 구상(球狀)으로 된다. 분 자의 말단은 NH 2 기와 COOH기로 되어 있으며, 전자를 아미노기 말단(N말단), 후자를 카르복실기 말단(C말단)이라 한다. 단백질을 산, 알칼리, 효소로 완전히 가수 분해하면 -아미노산의 혼합물이 얻어진다. α-아미노산은 glycine NH 2 CH 2 COOH의 유도체인데 이들은 -탄수에 결합하는 수소 원자 하나가 여러 관능기(R)와 치환한 구조로 되어 있다. 96 제4장 천연 섬유 R H C C N H H R C O 110° 1.24 114° 아미드 결합이 만드는 평면 110° 1 .47 1 .53 1.32 114 ° 121 ° 123 ° 125 ° 123 °